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ナンクル食堂血風録


京都・右京区梅津の梅宮大社の側。酒屋の横で、食堂というより限りなく”立ち飲み”のノリの小さな店で巻き起こるデキゴトを書き留めておこうかな、というブログ。 nankuluseiji@gmail.com  電話070-5653-1589
by nankulu
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●●これからの予定●●
14日(日)臨時休業
15日(月)定休日
16日(火)〜19日(金)通常営業
20日(土)店仕舞いしつつ変則営業
21日(日)から新店舗移転に向け活動!
 
新店舗は11月下旬か12月上旬オープン予定!

※19日が通常ラスト営業!
※とはいえ欠品が出たら補充しません!
※20日は在庫整理的な営業になります!

++急な変更もあります++
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木曜にするか金曜にするか

開業107日目(9月20日 水曜)

ハタハタ仕入れに気分転換兼ねて日帰りで諸寄に帰ろうかな、と突然激しく思ったので、
木曜はどんな感じなんだろうと、福栄丸のタケちゃんとか、第2順風丸のカッチャンとかに
メールを打つが、台風の影響で今日出港したばかり、とのこと。

漁協の課長にしてセリコ(ま、簡単に言ってしまえばセリの場で一番エライ人。魚の値段と買う人を決める人だから)のシミズさんに電話してみると、木曜に諸寄に帰ってくる船は一艘のみだぁ、というんで断念。

金曜はそこそこ帰ってくるだろうけど(土曜日はセリが定休なんで、土曜の朝とかには戻ってこないんですね、船)、台風明けで市場に魚が少ないから値が高そう、とはカッチャンの予想。

ううむ。


ほんとは店が休みの月曜に仕入れにいこうと思ってたんだけど、
ハタハタの刺身を食べてもらおうと思ったら朝仕入れて、その夜には出したいんですよね。

というのは、前にブログで書きましたけど、小さいハタハタ(地元ではジンタンと呼びます)の刺身は鮮度が命(牛肉とかと一緒でしばらく寝かしたほうが美味い魚も多いけど)。

刺身で食べるには港に揚がった当日か翌日まで。


9月に入ってから帰ってないんでこの金曜に帰るかもしれません。
そしたら夜にはハタハタの刺身がメニューにのります。

京都ではあんまり食べれないと思いますよ。まじで。

ま、焼いても茹でても、ハタハタは美味い魚なんですけどね。

といいつつも帰るかどうかもまだ未定ですが。

ということで。

by nankulu | 2006-09-21 10:11 | 営業
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